"wir frühstücken" erlaubt eine flexible Ausgestaltung der Aktion durch jede einzelne Schule. Die Initiatoren beabsichtigen, dass möglichst viele Schulen mit unterschiedlichsten Voraussetzungen und Möglichkeiten teilnehmen. Um der Flexibilität eine Basis zu verleihen, hat das "Forum Schulfrühstück" drei Grundmodelle entwickelt:

Diese Grundmodelle erläutern Mindeststandards, die im Rahmen der Aktion eingehalten werden müssen, damit die Zertifizierung der Schule erfolgt. Zum Konzept der Aktion gehört vor allem, individuell auf Möglichkeiten und Bedarf jeder Schule zu reagieren. Daher betrachten Sie die folgenden Modelle bitte als Grundlage, die Ihre Schule weiter ausgestalten kann.

Der Pausentreff ist eine ständige Einrichtung, die in einem leicht zugänglichen Raum innerhalb des Schulgebäudes eingerichtet wird und mindestens an drei Tagen pro Woche zur ersten großen Pause geöffnet hat.

Der Pausentreff wird von der "WIR-AG" bewirtschaftet und bietet neben Milchprodukten auch alternative Getränke und geeignete Pausensnacks an. Die Anleitung der "WIR-AG" und die Beaufsichtigung des Pausentreffs erfolgt durch eine Lehrkraft, die zum Ausgleich entsprechende Anrechnungsstunden aus dem AG- oder Projektbereich erhält. Die Einbindung von Eltern ist ebenfalls möglich.

Die Auswahl an angebotenen Speisen und Getränken entspricht den Empfehlungen der Aktion, die gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE, Sektion Niedersachsen) entwickelt werden. Für die einwandfreie Bewirtschaftung der Gäste im Pausentreff ist eine Grundausstattung aus Kühlschrank, Küchenzeile mit Abspülmöglichkeit, Sitzgelegenheiten, Tischen, Essgeschirr und Besteck notwendig. Erfahrungsgemäß werden diese Objekte von Eltern bereitgestellt oder von regionalen Unternehmen gegen Spendenquittung gestiftet.

Damit während des gemeinsamen Frühstücks eine Auseinandersetzung mit gesunder Ernährung stattfindet, liefert das Forum Schulfrühstück regelmäßig Materialien, die im Pausentreff angeboten oder ausgelegt werden sollten.

Für den Aufbau des Pausentreffs stellt das Forum einen Leitfaden bereit, der die wichtigsten Schritte von der Gründung einer "WIR-AG" bis zum ersten Öffnungstag des Pausentreffs beschreibt. Die Eröffnung des Pausentreffs muss schulöffentlichkeitswirksam erfolgen, die Angebote sollen dabei allen Schülerinnen und Schülern vorgestellt werden. Es müssen in der Anfangszeit entsprechende Werbemaßnahmen stattfinden, damit der Pausentreff gut besucht ist.

Damit der Pausentreff von Beginn an eine reibungslose Bewirtschaftung leistet, empfehlen wir, dass die Mitglieder der "WIR-AG" den Betrieb über einige Tage im Vorlauf testen und dabei abwechselnd als Gastgeber und Gast auftreten; so können kleinere Schwächen in der Organisation aufgedeckt und behoben werden.

Die Gründung der "WIR-AG" kann (je nach Schulform) innerhalb des Fachunterrichts oder innerhalb eines Projekts stattfinden.

• Bereitstellung eines geeigneten Raums und der benötigten Ausstattung
• Gründung der "WIR-AG"
• Vor Öffnung des Pausentreffs testet die "WIR-AG" ihr Angebot unter Realbedingungen
• Ständige Beaufsichtigung des Pausentreffs durch eine Lehrkraft
• Öffnungszeiten mindestens an drei Tagen pr
• Woche zur ersten großen Pause
• Nahrungsangebot entspricht den Empfehlungen der Aktion
• Aktionsmaterialien vom Forum werden angeboten
• Der Pausentreff wird in den ersten Tagen nach Öffnung intensiv beworben

Das Modell der Cafeteria setzt voraus, dass die Schule bereits über eine funktionsfähige Cafeteria verfügt, die von Schülerinnen und Schülern bewirtschaftet wird, oder eine solche in allernächster Zeit einrichten wird, die dann - zum Beispiel im Rahmen eines Projektkurses - von Schülerinnen und Schülern betrieben werden kann.

Die Cafeteria muss an mindestens 3 Tagen der Woche zu beiden Pausen geöffnet und betriebsbereit sein. Eine entsprechende Grundausstattung der Cafeteria wird vorausgesetzt. Sie wird von der "WIR-AG" bewirtschaftet und bietet neben Milch und Milchprodukten auch alternative Getränke und geeignete Pausensnacks an. Die Anleitung der "WIR-AG" und die Beaufsichtigung der Cafeteria erfolgt durch eine Lehrkraft, die zum Ausgleich entsprechende Entlastung erhält. Für den Aufbau einer Cafeteria und für die Beaufsichtigung des laufenden Betriebs bietet sich die Einbindung von Praktikanten oder Studenten an, die im Rahmen ihrer Berufsvorbereitung Praxiserfahrung sammeln müssen.

Die Auswahl an angebotenen Speisen und Getränken entspricht den Empfehlungen der Aktion, die gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE, Sektion Niedersachsen) entwickelt werden. Damit während des gemeinsamen Frühstücks in der Cafeteria eine Auseinandersetzung mit gesunder Ernährung stattfindet, liefert das Forum Schulfrühstück regelmäßig Materialien.

Zum Konzept einer erfolgreichen Cafeteria gehört neben dem ausgewählten Speisen- und Getränkeangebot auch ein angemessenes Erscheinungsbild. An der Gestaltung der Cafeteria sollten daher alle Schülerinnen und Schüler mitwirken, die ihre kreativen Ideen einbringen wollen. Regelmäßige Ausstellungen von Werken aus dem Kunstunterricht könnten der Anfang sein.

Um die Attraktivität der Cafeteria zu erhöhen, sollten Tageszeitungen und Nachrichtenmagazine angeboten werden, die während des Aufenthalts gelesen werden können. Die Einführung der Frühstücksaktion muss schulöffentlichkeitswirksam erfolgen, wobei durch geeignete Aktionen (Werbung, Probierrunden, Aktionsangebote) die neuen Angebote der Cafeteria allen Schülerinnen und Schülern vertraut gemacht werden, damit schon in der Startphase eine breite Angebotsnutzung erreicht wird. Die örtliche Presse (Lokalzeitung, Anzeigenblätter) sollte zum Aktionsbeginn eingeladen werden.

Die Gründung der "WIR-AG" kann (je nach Schulform) innerhalb des Fachunterrichts oder innerhalb eines Projekts stattfinden.

• Eine Cafeteria ist bereits vorhanden oder wird in naher Zukunft etabliert
• Gründung der "WIR-AG"
• Öffnungszeiten mindestens an drei Tagen pr
• Woche zu beiden Pausen
• Nahrungsangebot entspricht den Empfehlungen der Aktion
• Aktionsmaterialien vom Forum werden angeboten
• Die Frühstücksaktion wird in den ersten Tagen nach Einführung intensiv beworben
• Ansprechende Gestaltung der Cafeteria durch Schülerschaft
• Tageszeitungen und Nachrichtenmagazine werden angeboten

Das Modell "Gemeinsam Frühstück schaffen" richtet sich in erster Linie an Schulen mit einem hohen Anteil von ausländischen Schülerinnen und Schülern.Aufgrund anzunehmender sozialer Spannungen innerhalb der Schülerschaft wird den Initiatoren eine tragende Rolle bei Aufbau und Betreuung der Aktion zukommen. Zur Verstärkung der Personalressourcen einer Schule wird kompetentes "Startup-Personal" vom Forum bereitgestellt, das die Einführung der Aktion intensiv begleitet. Das Startup-Personal besteht aus fortgeschrittenen Studenten der Sozialpädagogik oder Personen mit vergleichbaren Kompetenzen.

Dieses Modell ist eine ständige Einrichtung, die in einem leicht zugänglichen Raum innerhalb des Schulgebäudes eingerichtet wird oder innerhalb der Klassen stattfindet. Im Rahmen der Aktion werden neben deutschen Lebensmitteln und Getränken zusätzlich ländertypische Frühstücksangebote offeriert und informativ begleitet. Die Organisation bzw. Bewirtschaftung erfolgt bei diesem Modell durch eine "WIR-AG", die durch Lehrkräfte, Universitätspraktikanten oder Assistenzpersonal betreut wird.

Die Einbindung von Eltern ist unerlässlich, um ländertypische Frühstücke anzubieten und zu erläutern. Auf diese Weise trägt die Aktion dazu bei, dass Eltern, die bisher nicht am schulischen Leben teilnahmen, aktiv in den Schulalltag integriert werden.

Die Auswahl an Speisen und Getränken entspricht weitestgehend den Empfehlungen der Aktion, die gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE, Sektion Niedersachsen) entwickelt werden. Für die Bewirtschaftung ist eine Grundausstattung aus Kühlschrank, Küchenzeile mit Abspülmöglichkeit, Sitzgelegenheiten, Tischen, Essgeschirr und Besteck notwendig. Erfahrungsgemäß können diese Objekte von Eltern bereitgestellt werden oder werden von regionalen Unternehmen gegen Spendenquittung gestiftet.

Damit während des gemeinsamen Frühstücks eine Auseinandersetzung mit gesunder Ernährung stattfindet, liefert das Forum Schulfrühstück regelmäßig Materialien, die ausgelegt werden sollten. Für die Auseinandersetzung mit ländertypischen Frühstücksideen wird das Forum keine Materialien liefern - hier ist das Engagement von Schülern und Eltern gefragt.

Zur Einführung der Aktion muss das neue Angebot der gesamten Schülerschaft vorgestellt werden, und es müssen in der Anfangszeit entsprechende Werbemaßnahmen stattfinden, damit das Angebot von vielen Schülerinnen und Schülern wahrgenommen wird.

Die Gründung der "WIR-AG" kann (je nach Schulform) innerhalb des Fachunterrichts oder innerhalb eines Projekts stattfinden.

• Bereitstellung eines geeigneten Raums und der benötigten Ausstattung oder alternatives Modell nach Absprache
• Gründung der "WIR-AG"
• Wechselnde ländertypische Frühstücksangebote
• Einbindung von Eltern und ggf. Hilfspersonal
• Beaufsichtigung durch eine Lehrkraft
• Angebot an mindestens drei Tagen pr
• Woche zur ersten großen Pause
• Nahrungsangebot entspricht weitestgehend den Empfehlungen der Aktion
• Aktionsmaterialien vom Forum werden angeboten
• Auseinandersetzung mit jeweiligen Länderküchen und Esskulturen wird aktiv angeregt
• Bewerbung der Aktion zum Auftakt